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"渔樵"之乐,逍遥于山水之间的生态休闲生活境界。

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您现在的位置:酿造工艺

  渔樵集团摒弃了传统浓香型白酒中温曲、中高温曲单一使用的桎梏,采用中温、中高温、高温曲按比例混合使用的方式,酒闻香有层次感的曲香复合香气,品味爽净不失细腻。中温曲酿酒,酒净淡香;高温曲酿酒,酒香细腻;中高温曲酿酒,二者兼有。中温、中高温及高温曲搭配使用,兼容并蓄,圆融而彰显个性。

  渔樵集团在保持传统浓香型白酒混蒸混烧、续糟发酵的生产工艺同?#20445;?#22686;加部分原料堆积发酵工序,渔樵境界酒,闻香粮香、窖底香、陈香等复合香气更突出,品味更醇厚细腻。原料窖外堆积发酵是酱香型白酒独特工艺,是赋予酱香型白酒特有香味的重要工序之一。生产引入原料堆积发酵工序,网罗空气中更多的有益微生物并通过高温产生美拉德等化学反应,丰富了白酒中的呈香呈味物质,较之传统浓香型白酒细腻厚实。

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